凝结芽孢杆菌国内外概况

凝结芽孢杆菌国内外概况

    凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans），革兰阳性，兼性厌氧，属于硬（或厚）壁菌门、芽孢杆菌纲、芽孢杆菌目、芽孢杆菌科、芽孢杆菌属。是经美国FDA批准的一种“普遍认为安全”的芽孢杆菌。

    关于凝结芽孢杆菌的最早记录见于Hammer B.W.在1915年发表的论文，Hammer从酸败的罐头牛奶中分离出该菌，并描述为新种。以后又从酸败的保存食品中分离到这些细菌，它们产生高浓度的L-乳酸，引起含碳水化合物的罐头食品的酸败，从而引起人们的注意。

在20世纪30年代，西方食品工业界在加工番茄沙司罐头时发现，利用常规灭菌工艺处理的番茄沙司罐头在短时期内会变得口味极酸，因而失去食用价值。对变酸番茄沙司样品分析发现大量长有荚膜的芽孢状微生物。后被奥地利著名细菌学家霍洛威茨·瓦尔沙文教授与诺沃泰罗教授等人共同鉴定为新的微生物，因其产生乳酸和凝结素，故将其正式命名为“凝结芽孢杆菌”（拉丁名：Bacillus coagulans）。 

    1992年美国FDA批准了42种微生物菌种名单，其中有5种芽孢杆菌，凝结芽孢杆菌被放在了第一位。它们的顺序依次是凝结芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌。

    我国农业部2004年在第372号公告中批准其作为饲料添加剂使用，我国国家食品药品监督管理局在2005年批准青岛东海药业有限公司研制的凝结芽胞杆菌TBC．169菌株作为治疗肠道疾病的新药。

    自20世纪90年代以来，日本已开发上市了多只以凝结芽孢杆菌为主的新型益生菌保健产品，其中一款产品为ThreeLac，该品由凝结芽孢杆菌、双歧杆菌和粪链球菌等3种活益生菌所组成，每粒胶囊中含凝结芽孢杆菌数量高达2亿个以上，2002年7月ThreeLac进入了美国与欧洲市场。

ThreeLac在日本市场上的售价为每盒（60小包）5万~6万日元；在美国市场上的零售价为每盒65美元。该产品2001年在日本、韩国、新加坡和我国港台地区等亚洲市场的总销售额已超过5300万美元，至2005年已超过1亿美元。

    国内由青岛东海药业生产的爽舒宝（凝结芽孢制剂），每瓶售价30元左右，每瓶30片每片含活菌0.175亿，每天需要服用9片，每日成本9元以上，普通人群很难消费。

    目前，国外现已开发上市多种含凝结芽孢杆菌的保健产品。其中包括：Nature’s Plus(由凝结芽孢杆菌＋多糖类物质组成)、Tancos（由凝结芽孢杆菌＋蜂王浆组成）、Pit-Stop(巧克力糖剂，内含凝结芽孢杆菌，可抗过敏)、Fresh Start Bolus（瑞士雀巢公司生产的一种保健饮料，内含凝结芽孢杆菌）、GutFlora(VSL-3)（一种含有凝结芽孢杆菌的口服胶囊）等，其市场总量约在6亿美元左右。

    由于凝结芽孢杆菌有较强的抑菌能力，该产品除了肠道保健作用外，还对慢性肠炎、消化不良、霉菌性阴道炎、烧心、痤疮等多种常见病有预防和治疗作用，是一种有治病作用的新型保健产品。迄今为止，包括欧美、日本及我国港台地区在内，已有数以百万计的霉菌性阴道炎患者服用过凝结芽孢杆菌制剂类保健产品，大部分患者的霉菌感染均得到有效控制。 

    凝结芽孢杆菌的另一用途是作为“动物保健促长剂”使用。据国外报道，将少量凝结芽孢杆菌添加于鸡饲料中或观赏动物饲料中，可以提高鸡或观赏动物的抗病能力，防止感染鸡瘟病和其他微生物引起的疾病，提高成活率。

    此外，美国等国家所做的实验证实，凝结芽孢杆菌可使鸡肉、鸡蛋、牛奶中沙门氏菌等有害微生物的菌落个数大大下降，从而提高了肉、蛋、奶等食品的食用安全级别。牛和猪等大牲畜经常喂食以含有凝结芽孢杆菌的饲料，不仅能提高纤维素类饲料的利用转化率，而且同样能防止大牲畜患病，提高肉、奶品质，并缩短出栏时间。 

    国内也有不少科研院校在凝结芽孢杆菌的饲用方面作过探索，包括中国农业大学、天津科技大学、河南农业大学等，但由于国内凝结芽孢杆菌的发酵水平较低，成本一直居高不下，造成了饲用方面的困难，例如：天津科技大的TQ33菌株虽然获得农业部饲料添加剂批文，但其仅能达到产芽孢0.75亿CFU／rnl的发酵水平，导致成本过高而无法推广。其他试图将其用作饲料添加剂的企业也因为发酵瓶颈而止步……

    昆明三正生物科技（集团）有限公司也一直在凝结芽孢杆菌的饲用开发上努力，公司与教育部生物能源持续开发利用中心、云南省酶工程重点实验室、云师大微生物所等合作成立了“饲用生物技术研究中心”，中心通过近两年多的努力，在西双版纳野生环境中找到一株凝结芽孢杆菌，并且在该菌株的发酵上获得较大突破，发酵水平从一开始的1亿CFU/ml提升到50~100亿CFU/ml，从而大大降低了成本，使得凝结芽孢杆菌的饲用成为可能。